cpctelera está lleno de ejemplos. Están clasificados de easy a advanced y destacan las diferentes API que incluye.
Además, es C bastante puro… Así que cualquier curso de internet te servirá.
Por supuesto, saber un poco de ensamblador es un punto a favor. Se puede integrar fácilmente de forma directa en tu proyecto si necesitas optimizar ciertas partes.
Yo creé mi buscaminas con él, lo tienes aquí por si quieres ver el proyecto: Roland goes Demining He añadido el código fuente del proyecto dentro de un zip en el hilo.